Magdalenas de Carrión de los Condes.

Os quiero presentar estas magdalenas que hacen las monjitas clarisas del monasterio de Carrión de los Condes. He seguido su receta al pie de la letra para poder disfrutar esta delicia de la repostería monacal en mi casa. Nos han encantado y esta tarde las van a merendar Gloria y sus amigas después de estudiar el duro examen de física que el lunes las espera. Hay que endulzarles la tarde a estas niñas tan aplicadas!!!

INGREDIENTES:

300 g. de mantequilla o un tazón de aceite, 300 g. de harina de repostería, 300 g. de azúcar, 6 huevos, medio sobrecito de levadura Royal, una cucharada de ralladura de limón.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol grande los 6 huevos y los batimos con unas varillas hasta que queden espumosos.

Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.

Agregamos una cucharada de corteza de limón recién rallada, para que aporte todo su aroma y sabor.
Añadimos la mantequilla derretida y removemos.

A continuación tamizamos la harina con la levadura con un cedazo o colador grande y la vamos añadiendo poco a poco al bol, batiendo sin cesar, hasta conseguir una masa fina con los ingredientes bien integrados.

Metemos la masa en el frigorífico media hora y, a continuación, llenamos las capsulitas de papel colocadas en moldes rígidos para que no se deformen al hornearlas.

 Precalentamos el horno a 200 grados y en el momento de meterlas  bajamos la temperatura a 180 grados.

Hornearemos hasta que se vean doraditas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en rejilla para que no se humedezcan.

Espolvoreamos con azúcar glas y servimos templaditas o frías.

Se conservan estupendamente guardadas en una bolsa de tela o en una lata.

Difícil que duren más de un día, están estupendas, os las recomiendo mucho!!!